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- 發布時間2018-12-20 09:51
- 發布人金彩集(ji)團
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有云：“30年中國看深圳，100年中國看上海，300年中國看北京，1000年中國看西安……”，樸素項目考察團隊繼北京/西安素食考察之后，踏著臺風的足跡，南下上海繼續開展素食調研。
上海(hai)作為中國商業中心(xin)(xin)，三個核(he)心(xin)(xin)經濟圈之一，在人(ren)口規模、城市(shi)體量、消費(fei)屬性(xing)、商業形態等維度，都(dou)有較強的代表(biao)(biao)性(xing)，由于(yu)地(di)處長江(jiang)三角(jiao)洲入海(hai)口，屬于(yu)江(jiang)浙區域，故而更成(cheng)為華(hua)東地(di)區江(jiang)浙菜系的代表(biao)(biao)。據了解，上海(hai)人(ren)口規模和北京相似，約為2300多萬，但素食店面約為300多家，明顯高過北京，素食的密度約為0.45%左右；同時上海有三大古寺，均為三國時期修建，且都位于鬧市區，對于寺廟素食這一商業業態的論證，能夠提供較好的案例和樣本。由于時間關系，我們選取20多家不同業態的素食作為調研目標，依照既定策略，開展調研工作，在大約10天的調研過程中，搜集信息和數據進行分析和論證，更進一步完善和補充北部地區北京、西部地區西安的階段性分析論斷，為最終的商業業態確定提供充足依據。
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