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- 發布時間2018-11-19 10:16
- 發布人金彩(cai)集團
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隨著人口和消費力(li)增加，全球肉類(lei)的需(xu)求不斷上升(sheng)。聯合國(guo)研究資料指出，畜牧業(ye)及肉食(shi)工業(ye)占全球總碳(tan)排放達14.5%，是促使全球暖化的元兇之一。因此，近年社會各界吹起一股素食風潮，期望透過增加素食比例，以助減少整體碳排放。
香(xiang)港中文(wen)大學和聲書院就與社會企業Green Monday合作，在今個學年（2018/19）起開辦全港首個以素食為研究核心的大學通識課程，供中大和聲書院同學選修，以掌握未來飲食大趨勢和認識相關環保概念。
素食課程名為(wei)「Future of Food: Plant-based Living」，為計學分（Credit-bearing）的科目，共有十叁課，旨在讓學生深入淺出認識食物與環保、健康、動物的關系，例如(ru)畜牧業與全球暖化、素食營養與疾病預(yu)防、動物倫理及哲(zhe)學等。
和聲書院通(tong)識教育主任(ren)鄺(kuang)約瑟教授(shou)(shou)表示，除一(yi)般(ban)授(shou)(shou)課外(wai)，新素食(shi)課程(cheng)還加(jia)入烹飪和外(wai)展課，希望(wang)學生親(qin)身(shen)體驗素食(shi)帶來的樂趣和好處，并(bing)思索現代(dai)飲食(shi)的優劣。Green Monday創辦人楊大偉則希望學生們透過這個課程，加(jia)深了(le)解素食和環境的互惠(hui)關系(xi)，同(tong)時(shi)希(xi)望其他院校(xiao)推出同(tong)類課程。
